Anche oggi ho pensato all’estate finita col cuore che mi si stringeva.
Ma alla vista dei fichi belli maturi del mercato, mi è venuta l’idea di farne una buonissima ricetta.
Sono dolcissimi come il miele e mi servono per addolcirmi la tristezza per l’inizio del nuovo autunno.
L’avevo vista su un giornale di cucina, proprio in questi giorni.
Dato che adoro l’abbinamento dolce/salato ho voluto replicarla.
RICETTA INGREDIENTI E ISTRUZIONI
- 500 gr di pasta per pizza, la vostra, con 500 gr di farina 0
- 4-5 fichi freschi
- 50 gr di pinoli
- 1 mazzetto di rucola fresca
- 1 cucchiaio di crema all’aceto balsamico di Modena
- 2 cucchiai di olio evo
- Preparate l’impasto per pizza con 500 gr di farina 0 e lasciatela lievitare fino al raddoppio. Rivestite una teglia con carta da forno e ungetela con qualche cucchiaio di olio. Stendete l’impasto e tiratelo con la punta delle dita.
- Lavate e asciugate i fichi e tagliateli a fettine. Stendete le fettine di fichi sopra l’impasto e cospargetela con un filo d’olio e i pinoli.
- Infornate a 180° a forno caldo preriscaldato modalità ventilata. Cuocete la focaccia per circa 30 minuti.
- Lavate e asciugate la rucola,spezzettatela con le mani. Sfornate la focaccia e servitela calda o tiepida con la rucola e gocce di crema all’aceto balsamico a piacere.
RECIPE NOTES
Srvitela accompagnandola con formaggi morbidi come stracchino e a pasta semidura.
Le quantità sono per 4 persone se per pranzo o cena, per 8 se come antipasto.
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Felice autunno a tutti
Natascia
